Stjerne til Kvitnes gård

Som mange har ventet på, fikk Kvitnes gård i dag sin etterlengtede stjerne hos Michelin-guiden. Det var Halvar Ellingsen selv som var til stedet under utdelingen i København.

Gratulasjoner til Halvar og Kvitnes gård i dag (foto: videoklipp Michelin).

Den prisbelønte restauranten drives av kokken Halvar Ellingsen, som har bygget opp et helt særegent matkonsept på en gård i Vesterålen.

Filosofien er basert på lokale råvarer, sesonger, regenerativt landbruk og en sterk tilknytning til naturen i nord.

Restauranten har lenge vært omtalt som en av Norges aller beste matopplevelser, og mange matkritikere har ment at en Michelin-stjerne var på overtid.

Restauranten ligger på Kvitnes Gård i Hadsel kommune.

Med Michelin-stjernen blir den blant de nordligste stjernerestaurantene i verden.

Den er Nord-Norges eneste Michelin-restaurant så langt.

Dette var noe flere gastronomiske eksperter hadde spådd på forhånd og nå har altså Kvitnes gård fått den ettertraktede Michelin-stjernen.

Halvar Ellingsen i kjent positur ved kvitnes gård (foto: Eivind Natvig/Mariell Amelie Lind Hansen)

Utmerkelsen setter Vesterålen og Nordland enda tydeligere på det internasjonale matkartutet.

Michelin-inspektørene belønner først og fremst kvaliteten på maten, råvarebehandlingen, teknikken og den kulinariske identiteten.

Hadsel kommune gratulerer Kvitnes Gård med Michelin-stjerne – den første som er tildelt en restaurant nord for Trondheim.

Utmerkelsen er en historisk anerkjennelse av et unikt vertskap og setter Hadsel tydelig på kartet som reisemål og matdestinasjon.

Under Michelin-seremonien i København i kveld ble Kvitnes Gård på Innlandet tildelt én stjerne.

Sammen med eier Helge Mørch, Cathrine Thoresen og resten av teamet har Halvar Ellingsen utviklet en matdestinasjon i internasjonal toppklasse.

En glad Halvar Ellingsen har fått på seg Michelin-jakken (foto: videoklipp Michelin).

Med sitt særegne uttrykk, sin tydelige forankring i nordnorske råvarer og sin evne til å formidle natur, kultur og historie gjennom maten, har de nå skapt noe som er unikt i verdenssammenheng.

For Hadsel kommune er dette en historisk milepæl som beviser innovasjonskraften i våre lokalsamfunn.

Tildelingen er ikke bare en anerkjennelse av det ekstraordinære arbeidet som er lagt ned på Kvitnes Gård, men også et bevis på hva som er mulig å få til i Hadsel.

For en restaurant er stjerne i Michelin-guiden som å vinne OL-gull eller få Nobelprisen i sitt fag, og det sier noe om nivået på Kvitnes Gård.

– Hadsel har nå fått en Michelin-restaurant.

Det er en historisk dag for kommunen vår, sier Kjell-Børge Freiberg, ordfører i Hadsel kommune.

Kvitnes gård sett fra luften (arkivfoto: Eivind Natvig).

Hadsel er blitt en matdestinasjon som hele verden vil strømme til.

Dette gir stolthet lokalt, og vil samtidig få store ringvirkninger for reiseliv, omdømme og framtidig verdiskaping i hele landsdelen.

Kvitnes Gård har gjennom flere år bygget opp en virksomhet som tiltrekker seg gjester langt utenfor regionen, og Michelin-stjernen vil kunne forsterke denne utviklingen ytterligere.

– Dette er et sterkt eksempel på hva som kan vokse fram i Hadsel når noen tør å satse langsiktig og med høy kvalitet.

Kvitnes Gård har skapt noe som både gir lokal stolthet og internasjonal oppmerksomhet, og det er svært verdifullt for kommunen og næringsutviklingen vår, sier Tommy Løveng, næringssjef i Hadsel.

– Vi gratulerer Halvar Ellingsen, Cathrine Thoresen, Helge Mørck og hele teamet på Kvitnes Gård med en historisk og fullt fortjent utmerkelse.

Dette er en dag hele Hadsel har grunn til å være stolt av, slår Freiberg fast.